怎麼我會用夢幻壽司來形容呢？因為，壽司一上桌，我即被那鮮豔奪目的顏色吸引住，說是夢幻一點兒也不為過！能巧妙運用顏色的搭配將普通傳統的日本壽司，搖身一變，成了獨具特色的Fusion 壽司。這些創新的壽司都是有Heng師傅一手打造。
擁有24年經驗的Heng師傅，執著於乾淨的廚房，因此他選擇了做日本餐。帶著一身創意絕技的他曾經在外國餐廳里當壽司師傅，創造出無數讓外國人稱奇的日本壽司。基於Fusion必須能夠融合各種國家的特色，因此在鑽研的過程中，往往需要三五個月以上，試了各種的搭配後再聽取意見才推出。另外，曾經在英國工作的他，更接觸過英國政府的高級人物，並為他們準備壽司。
說實在的，當壽司擺在我面前時，我真不捨得吃，因為那些壽司就像是堆砌出來的夢幻花園一樣。壽司本身已是令人乍舌了，師傅還有運用各種海藻及配料來裝飾整個擺盤，能夠有如此概念的人，我想他應該是會繪畫的人。結果，我猜對了！原來Heng師傅真的會畫畫，那他是怎麼使用繪畫技巧來呈現出那麼美麗的壽司呢？哈哈，也許大家應該聽聽我和他的訪問吧！
如果大家來到大馬，記得到吉隆坡Subang Jaya的Asia Food court來品嚐啦！
